东港梭子蟹-辽宁东港市特产

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      东港梭子蟹，辽宁省东港市特产，全国农产品地理标志。东港梭子蟹为三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科。东港梭子蟹产自辽宁的东港黄海海域，由于东港黄海海域的水温较低、饵料充足，从而生长周期较长，因此产自这里的梭子蟹以肉质细嫩，味道鲜美而闻名，不仅产量高，而且体型硕大，鲜活美味。

      梭子蟹在冬季洄游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500多克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风呛蟹”。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。

      2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“东港梭子蟹”实施农产品地理标志登记保护。